Is soja een groente?
De sojaboon valt vooral op door zijn hoge eiwitgehalte: soja is de enige groente die meer eiwitten bevat dan koolhydraten. Bovendien bevatten sojabonen ook vezels, secundaire plantaardige stoffen en andere belangrijke micronutriënten zoals magnesium, ijzer, zink, foliumzuur en selenium. Lees verder »
Waar valt soja onder?
Soja behoort tot de peulvruchten en is een van de belangrijkste voedselallergenen. Sojabonen zijn rijk aan goed bruikbare eiwitten. Gedroogde sojabonen bevatten ongeveer 35% eiwit. Daarmee is het een goede en goedkope vleesvervanger. Lees verder »
Is soja een noot?
De sojaboon is een peulvrucht, afkomstig van de sojaplant (Glycine max), die als grondstof voor veel sojaproducten wordt gebruikt. Soja bevat 19% vet en 35% eiwit. Sojaolie is, na palmolie, de meest geconsumeerde plantaardige olie wereldwijd. Lees verder »
Is soja gezond of ongezond?
De peulvrucht soja is rijk aan tal van componenten die ons kunnen beschermen tegen hart- en vaatziekten. Hij bevat onverzadigde vetten en zit boordevol pectine, een soort voedingsvezel die de slechte cholesterol (LDL) verlaagt. Soja is ook rijk aan plantaardige eiwitten die de cardiovasculaire gezondheid verbeteren. Lees verder »
Waarom beter geen soja?
Een reden om soja uit je dieet te schrappen is dat het phyto-oestrogenen bevat. Ons lichaam beschouwt deze als natuurlijke oestrogenen. Bij mannen kan dit leiden tot een schommelende testosteronspiegel, onvruchtbaarheid, afname van spermacellen en een verhoogde kans op kanker. Lees verder »
