Wat is een hoeveslagerij?

Wat is een hoeveslagerij? “We zijn een hoeveslagerij in de ware betekenis van het woord”, vertelt Carine, terwijl ze een klant bedient. “De varkens worden hier op de boerderij verzorgd en het vlees verwerken we zelf in onze eigen beenhouwerij. Alleen het slachten gebeurt in een slachthuis in de buurt. Lees verder »