Hoe heet kan olie worden?

Tabel met de rookpunten van verschillende soorten olie en vet: Lees verder »

Welke olie 200 graden?

Een extra vierge olijfolie van goede kwaliteit kun je met gemak verhitten tot 180°C. Heeft deze extra vierge ook nog eens een lage zuurtegraad? Dan kun je hem zelfs verwarmen tot hoge temperaturen van 200°C. Lees verder »

Wat gebeurt er als olie te heet wordt?

Oververhitting wordt meestal veroorzaakt doordat olie of vetten te heet worden – niet de pan. Als de olie te heet wordt, kan deze verbranden op de antiaanbaklaag, die na verloop van tijd verslechtert. Lees verder »

Gerelateerd aan Hoe heet kan olie worden?