Hoe maak je zelf tempeh?
Je weekt de bonen eerst, vervolgens kook je zo tot bijna gaar. Je giet ze af en laat ze afkoelen, en dan voeg je een scheutje azijn en de schimmel toe. Daarnaast creëer je met een plastic druk & sluitzakje én een warme plek in je huis een tropische omgeving. Perfect om de tempeh te laten fermentere. Lees verder »
Bron: www.culy.nl
Hoe is tempeh gemaakt?
Tempeh is koek van sojabonen dat gemaakt wordt door gepelde sojabonen te weken, te koken en te fermenteren met een rhizopuscultuur (Rhizopus oligosporus of Rhizopus oryzae) gedurende een tweetal dagen. Door de werking van de Rhizopuscultuur klitten de sojabonen samen tot een koek. Lees verder »
Bron: www.soya.be
Gerelateerd aan Hoe maak je zelf tempeh?