Is Moederkoorn gevaarlijk?
Moederkoorn, een mooie naam voor een zwarte schimmel die vroeger vooral op rogge parasiteerde en eeuwenlang Europa terroriseerde. Deze intrigerende schimmel bevat verschillende alkaloïden ook wel ergot-alkaloïden genoemd, ze zijn zeer giftig, hallucinogeen en kunnen dodelijk zijn voor mens en dier. Lees verder »
Wat is Moederkoornalkaloïden?
Moederkoornalkaloïden zijn de giftige stoffen in een graanschimmel die tijdens het reinigen grotendeels wordt verwijderd. De contaminatie wordt vooral visueel gecontroleerd op de graankorrels zelf, maar intussen is het ook mogelijk om bloem en andere voedingsmiddelen te analyseren op de aanwezigheid van deze toxines. Lees verder »
Wat komt zelden voor in rogge en gerst?
Echt moederkoren (Claviceps purpurea) is een schimmel uit de klasse Sordariomycetes, die op de aren van granen als rogge en tarwe en andere grassen als kropaar groeit. De schimmel groeit zelden op gerst en haver. Lees verder »
