Wat is Amerikaanse fritessaus?
American fritessaus is gemaakt van mosterd, uienpoeder en kruiden als peterselie of dille. Het is een zoete, kruidige variant van mayonaise. Lees verder »
Waarom heet Amerikaanse frietsaus?
Waar deze saus zijn naam aan te danken heeft, is niet helemaal duidelijk. Het kan zijn omdat McDonald's een Amerikaans bedrijf is. Ook kan het een marketingtruc zijn, want made in America doet het nou eenmaal (bijna) altijd goed. Lees verder »
Wat is Amerikaanse mayonaise?
De Amerikaanse original is namelijk luchtig en zelfs een beetje gelei-achtig van structuur. Dat vonden de Nederlandse voorproevers blijkbaar minder lekker dan wat ze gewend waren, en zo werd de receptuur aangepast om het in Nederland meer op Calvé-achtige mayo te laten lijken. Lees verder »
Wat is het verschil tussen mayonaise en Fritessaus?
Wettelijk is in Nederland vastgelegd dat mayonaise minimaal 70% vet en ten minste 5% eigeel bevat. Producten zoals fritessaus en halvanaise bevatten minder dan 70% vet en mogen daarom geen mayonaise worden genoemd. Lees verder »
