Wat is het verschil tussen bloem en patent bloem?
Patentbloem is fijn gemalen tarwebloem, deze structuur is dus nog fijner en zachter. Het bevat wel meer gluten dan tarwebloem. Je eindresultaat wordt hiermee dus luchtiger en fijner van structuur. Met patentbloem bak je luchtigere broden. Lees verder »
Waar gebruik je patentbloem voor?
Patentbloem is gebleekte tarwebloem die vooral gebruikt wordt voor gebak en luchtig brood. Doordat het lichte bloem is, is het geschikt voor zachte broodjes, cake en zachte taartbodems zoals bijvoorbeeld voor appeltaart of vlaai. Lees verder »
Is patent tarwebloem hetzelfde als patentbloem?
Het enige verschil is dat patentbloem meer vermalen (fijner) is en daardoor net wat andere eigenschappen heeft. Het belangrijkste om te weten is dat patentbloem hoger ligt in de hoeveelheid gluten en daardoor beter geschikt is voor broodproducten dan tarwebloem. Daarnaast is patentbloem vaak wat duurder dan tarwebloem. Lees verder »
Is patent bloem zelfrijzend?
Zelfrijzend bakmeel is eigenlijks niks meer en niks minder dan patentbloem met bakpoeder en soms een snuf zout. Heb je zelfrijzend bakmeel nodig, maar heb je het niet in huis? Bloem en bakpoeder helpen je uit de brand. Lees verder »
