Welke olie kan heel heet worden?
Maïsolie reageert niet zo goed op extreem hoge temperaturen. Arachideolie kan je dan weer wel verhitten tot zeer hoge temperaturen. Het is de perfecte olie om mee te wokken of te frituren. Lees verder »
Welke olie is hittebestendig?
Als je meer dan 325 graden roostert, kies dan een hittebestendige olie, zoals biologische koolzaadolie. Wil je op laag vuur en langzaam koken? Dan is een goede olijfolie een prima keuze. Wat niet gebruiken: net zoals je lijnzaadolie of tarwekiemolie zou overslaan om te bakken, vermijd je ze ook om te roosteren. Lees verder »
Hoe heet mag zonnebloemolie worden?
Bij het bakken wordt de temperatuur van olie 200 tot 220 graden. Bij olijf- en zonnebloemolie komen bij verhitting boven 180 graden schadelijke stoffen vrij. Dit gebeurt niet bij arachide-, kokos- of palmolie, deze kunnen veilig gebruikt worden. Lees verder »
