Waarom is kaas zo duur?
Het feit dat kaas redelijk duur is, heeft onder andere te maken met de duur van het productieproces en de kostprijs van melk. Om een kilo kaas te maken is namelijk tien liter melk nodig. Kaas maken is een intensief proces en kost tijd, gemiddeld tussen de vier weken en twaalf maanden. Lees verder »
Waarom is oude kaas duurder?
Oude kaas is duurder omdat deze langer dan jonge kaas in het kaaspakhuis verzorgd moet worden. Ook verliest de kaas naarmate deze ouder wordt gewicht door indroging. De kiloprijs van de kaas gaat daardoor omhoog. Lees verder »
Waarom is 30+ kaas duurder?
De aanduidingen 30 +, 40+ of 48+ geven aan hoe hoog het vetgehalte van de droge stof is. In 48+- kaas is het vetgehalte van de droge stof dus 48%. Hoe hoger het getal, hoe vetter de kaas is. Magere kazen (10+, 20+ en 30 +) bevatten minder vet en meer calcium. Lees verder »
