Wat is het verschil tussen sudderen en stoven?
Sudderen verschilt eigenlijk niet van stoven, Bij sudderen gaat het om het zachtjes verwarmen zelf. Dit kunnen ingredienten in vocht zijn, maar ook in een min of meer gebonden saus. Ook bij sudderen is een braadpan met een dikke bodem belangrijk om aanbranden te voorkomen. Lees verder »
Bron: www.smulweb.nl
Wat is het verschil tussen stoven en bakken?
Bij smoren bak je de ingrediënten eerst aan in weinig vet en maak je het voedingsmiddel gaar in een gesloten pan en heel weinig vocht. Vaak komt het benodigde vocht uit het voedingsmiddel zelf, zoals bij groenten en paddenstoelen. Als je stooft, gebruik je meer vet en vocht. Je bakt vlees, vis of groenten eerst aan. Lees verder »
Bron: www.puurgezond.nl
Gerelateerd aan Wat is het verschil tussen sudderen en stoven?