Wat is de echte emmentaler?
De Emmentaler AOP is een rauwmelkse kaas. De melk is afkomstig van koeien die uitsluitend 's zomers gras grazen en 's winters met hooi worden gevoerd, omdat kuilvoer ten strengste verboden is. Voor één kilo kaas is ongeveer 12 liter melk nodig. Lees verder »
Wat is het verschil tussen Franse en Zwitserse Emmentaler?
Emmentaler is een kaas met grote onregelmatige gaten. Een emmentalerkaas weegt tussen 80 en 100 kilo. De kaas is stevig en soepel en heeft een zachtere smaak dan gruyère. De Franse gruyère heeft kleine gaatjes die gaan van de grootte van een erwt tot die van een ker. Lees verder »
Welke kaas is Emmentaler?
Emmentaler kaas is een half harde Zwitserse kaas die wordt gemaakt van koemelk. Buiten Europa staat de kaas ook bekend als “Swiss cheese”. staat bekend om zijn grote gaten die ontstaan tijdens het rijpen. De kaas wordt in grote wielen gemaakt met een doorsnede van ongeveer 90 centimeter en is 15 centimeter dik. Lees verder »
Wat kost Emmentaler kaas?
Emmentaler kaas is de eindbaas van de Zwitserse en Franse kazen. Het is een heerlijke half harde kaas van koemelk, ook wel bekend als “gatenkaas”. Emmentaler wordt in zowel Zwitserland als Frankrijk geproduceerd....Kaaspapier. Lees verder »
Waar komt de Emmentaler kaas vandaan?
Van origine is Emmentaler natuurlijk een specialiteit uit het bergachtige kanton Bern in Zwitserland. Hierdoor geïnspir... eerd werd ook in het Zuiden van Duitsland en in het Oosten van Frankrijk begonnen om deze karakteristieke gatenkaas te maken. Lees verder »
