Wat zit in fritessaus?
Frietsaus of Fritessaus bestaat uit ongeveer dezelfde ingrediënten als mayonaise alleen in andere hoeveelheden. Het oliegehalte in frietsaus varieert tussen de 5% en 35%, waar dit bij mayonaise dus minimaal 70% moet zijn. Om tot hetzelfde volume te komen wordt er water toegevoegd. Lees verder »
Hoe slecht is fritessaus?
Door het hoge vetgehalte zitten er al gauw 700-750 kCal in 100 gram mayonaise, terwijl dit bij fritessaus meestal slechts rond de 250-300 kCal light. Light en halfvolle fritessaus bevatten nog minder calorieën en komen zo rond de 150-200 kCal uit per 100 gram. Lees verder »
Wat is slechter fritessaus of mayonaise?
Er blijkt een verschil te zijn in calorieën. Zo bevat 1 eetlepel fritessaus (met 35% olie) volgens het Voedingscentrum 75 kcal en 7,2 gram vet terwijl een eetlepel mayonaise (ook met 35% olie) 68 kcal en 6,5 gram vet bevat. Toch opvallend, want fritessaus lijkt een 'gezonder' imago te hebben dan mayonaise. Lees verder »
Wat zit er in Mayo?
Mayonaise is in de basis een mix van plantaardige olie, eidooiers, mosterd en citroensap of azijn. Tussen de potten in de supermarkt vinden we desondanks variatie; de soort en hoeveelheid olie, de toevoeging van zout, suiker en hulpstoffen als verdikkingsmiddel. Lees verder »
