Is kip piri piri pittig?
Kip piri-piri is niet voor doetjes. Dit is de meest pikante kip die je ooit zult eten. Dit bekende typische kipgerecht kent z'n oorsprong in Portugal en wordt zo pittig door een speciaal marinade van hete pepers – 'piri-piri'. Lees verder »
Hoe pittig is kip piri piri?
Hoe pittig een chilipeper is wordt gemeten op de Scovilleschaal. Zo scoort een paprika slechts 0 tot 10 op die schaal, maar de piri-piri maar liefst 50.000 tot 100.000. Daarmee is de piri-piri pittiger dan de cayennepeper of de tabascopeper. Lees verder »
Welke smaak heeft piri piri?
Naast de pepers heeft piri piri saus nog een belangrijk ingrediënt: gerookt paprikapoeder. Dit geeft de saus de kenmerkende rokerige smaak. In dit recept begin ik met het roosteren van de paprika's, ui, knoflook en rawits. Lees verder »
Wat is piri piri sauce?
Het is een rode saus, met gerookt paprikapoeder als voornaamste smaakmaker. Ook onmisbaar in een goede piri piri: de chilipepers. Oorspronkelijk komen die helemaal niet uit Portugal, maar uit Brazilië. Lees verder »
