Moet tofu geperst worden voor het marineren?
Voorbereiding voor het marineren van tofu: persen De holtes in de tofu die voorheen water bevatten, kunnen na het persen worden gevuld met de marinade . Een andere functie van het persen van tofu is om hem knapperig te kunnen bakken. Lees verder »
Welke tofu hoeft niet geperst te worden?
Vanzelfsprekend mag zachte tofu nooit worden uitgeperst, omdat het de textuur van een custard heeft en waarschijnlijk uit elkaar zal vallen als je er te veel druk op uitoefent. Het is belangrijk om voorzichtig te zijn met een gerecht met zachte tofu (zoals mapo tofu of sundubu jjigae), anders krijg je alleen maar wrongel. Lees verder »
Is het mogelijk om rauwe tofu te eten?
Het is mogelijk om tofu rauw te eten, vooral de zijdezachte of zachte varianten. Rauw eten kan vooral handig zijn in koude gerechten zoals salades of smoothies. Lees verder »
