Is het mayonnaise of mayonaise?
De correcte spelling is mayonaise, met een enkele n. Lees verder »
Welke soorten mayonaise zijn er?
- Mayonaise: bevat minimaal 70% vet en 5% eigeel.
- Belgische mayonaise: tot voor kort mocht mayonaise pas 'Belgisch' heten bij minimaal 80% vet en 7,5% eigeel. ...
- Olijfmayonaise: mayonaise met voor de smaak een deel olijfolie (soms slechts 5%), maar dat maakt hem niet gezonder.
- Lees verder »
Waar is Mayo van gemaakt?
De basis van mayonaise bestaat uit eieren en olie. Het makkelijkste is om het eiwit van de eidooier te splitsen. Het eiwit wordt namelijk minder vaak gebruikt dan de dooiers. Vervolgens worden de dooiers met een olie opgeklopt tot een romige mayonaise. Lees verder »
Waarom heet het mayonaise?
De Franse versie van het verhaal stelt dat de Franse chef-kok van Du Plessis op het eiland geen room kon vinden voor een overwinningssaus, waarop hij improviseerde met een mengsel van ei en olie. De aldus verkregen saus was een succes en werd ter ere van de overwinning mahónese genoemd, later verfranst naar mayonnaise. Lees verder »
