Wat is de definitie van een curry?
Voor de Indiërs betekent curry `saus` of `jus`. Een authentieke Indiase curry is een combinatie van een geroerbakte masala (mix van uien, knoflook, gember en tomaten), verschillende specerijen en vlees, groenten of vis. Het resultaat is een soort stoofpot. Lees verder »
Wat betekent het woord curry?
De currygerechten hebben vaak namen die aangeven welke soorten vlees en groente erin verwerkt zijn, of de manier van bereiden aangeven. Het woord curry is afgeleid van het woord kaṟi uit het Tamil, dat zoiets als saus of genieten van rijst betekent. Lees verder »
Waar komt de naam curry vandaan?
Het Nederlandse kerrie, en het Engelse curry, komen beide van het Tamil woord kari. Dat betekent gekruide saus en is de naam van een van de vele soorten soepachtige sauzen die in Zuid-India traditioneel met rijst worden gegeten. Lees verder »
Is curry saus Nederlands?
Geschiedenis. Kerrie is afkomstig uit India, waar het woord “kari” saus betekent. Het gebruik van dit type kruidenmengsels werd door de Engelsen overgenomen, waarbij het woord verhaspeld werd tot “curry”. De toepassing van kerrie in de Indonesische keuken is door de Indonesiërs van India overgenomen. Lees verder »
