Waarom zijn ansjovis zo zout?
Op zich bevat een ansjovis eigenlijk helemaal niet zo veel zout: ongeveer 0,2%. Dat verandert drastisch tijdens de behandeling van die filets: ze liggen soms eerst een maand lang in zeezout voor ze de verpakking in gaan. In één zo'n blikje of glazen potje zit er om en bij de 15% toegevoegd zout. Lees verder »
Is zoute ansjovis gezond?
Ansjovis in blik bevat veel eiwit. Gemiddeld boven de 20 gram per 100 gram. Eiwitten zijn een belangrijke voedingsstof voor het lichaam aangezien ze als bouwsteen voor het lichaam werken en hiermee de spieren verstevigen en onderhouden. Lees verder »
Waar is ansjovis van gemaakt?
Wordt gemaakt van de ansjovis, een vis die gemiddeld een lengte van zo'n 20 centimeter lang wordt. Ansjovisfilets zijn sterk gezout. In deze vorm wordt ansjovis in verschillende keukens gebruikt, als tussendoortje, als bijzondere delicatesse en zelfs als beleg voor de pizza. Lees verder »
