Wat kan ik gebruiken in plaats van aardappelmeel?
Zoet rijstmeel, kleefrijstmeel of zoete witte rijstmeel is een uitstekende vervanger van aardappelzetmeel, vooral bij het bakken waar de lichtzoete smaak aan uw recept zal toevoegen. Opgemerkt moet worden dat zoete rijstmeel zal voeg meer 'kauw' toe aan je baksel dan gewoon rijstmeel zou doen. Lees verder »
Bron: nl.bakeitwithlove.com
Kun je maizena vervangen door aardappelzetmeel?
Aardappelzetmeel en maiszetmeel hebben een vergelijkbare werking als bindmiddel en ze smaken neutraal. Aardappelzetmeel zal een meer heldere binding geven dan maiszetmeel. Met die laatste wordt de gebonden bereiding eerder ondoorzichtig. Dus de keuze is afhankelijk van de wensen van de kok. Lees verder »
Bron: dagelijksekost.een.be
Gerelateerd aan Wat kan ik gebruiken in plaats van aardappelmeel?