Wat moet je doen als je eiwit niet Opstijft?
De eiwitten worden niet stijf Als er maar een beetje vet bij de eiwitten zit, is het niet mogelijk om ze goed stijf op te kloppen. Eigeel is ook vet. Let dus goed op dat er totaal geen eigeel bij het eiwit zit, maar ook dat je kom en garde(s) goed schoon en vetvrij zijn. Lees verder »
Wat als mijn eiwit niet stijf wordt?
De eiwitten worden niet stijf Als er maar een beetje vet bij de eiwitten zit, is het niet mogelijk om ze goed stijf op te kloppen. Eigeel is ook vet. Let dus goed op dat er totaal geen eigeel bij het eiwit zit, maar ook dat je kom en garde(s) goed schoon en vetvrij zijn. Lees verder »
Hoe krijg ik mijn eiwit stijf?
Het kloppen van de eiwitten Doe dit met een garde of een staafmixer en zorg dat de eiwitten op kamertemperatuur zijn. Klop de eiwitten totdat ze niet meer doorzichtig zijn en stijve pieken geven. Een goede graadmeter is altijd om te testen of je de kom kunt omkeren zonder dat de inhoud eruit valt. Lees verder »
Wat moet je doen als je meringue niet stijf wordt?
Vetvrij. Voordat je begint met opkloppen: zorg dat de kom en de garde volledig vetvrij zijn. Gebruik hiervoor heet water, eventueel een beetje citroensap en een schone theedoek. Een klein spoortje vet kan er al voor zorgen dat je de eiwitten niet optimaal stijfgeklopt krijgt. Lees verder »
Kun je opgeklopt eiwit opnieuw opkloppen?
Stijfgeklopt eiwit moet altijd direct worden verwerkt. Als je het werk toch even moet onderbreken, kun je een scheutje citroensap toevoegen en daarna opnieuw beginnen te kloppen. Dan wordt het eiwit vanzelf weer stevig! Probeer je kunsten meteen uit met dit recept voor heerlijke mini-meringues met fruit. Lees verder »
- Waarom wordt mijn meringue niet hard?
- Wat is een ander woord voor achterbuurt?
- Hoe heet het bewijs van afwezigheid ook wel 5?
- Welke stripfiguren zijn beroemd geworden door de krant?
- Hoe wordt een stripboek gemaakt?
- Is bodemsanering verplicht?
- Wat is saneringsplicht?
- Wat is artikel 55 van de Wet bodembescherming?