Hoe krijg ik mijn mayonaise dikker?
Geen probleem: neem een deeltje van de geschifte mayonaise apart en doe er een lepeltje lauw water bij. Klop dit geheel op tot het wel bindt en doe er de rest van de geschifte mayonaise deeltje per deeltje bij. Zo zal je mayonaise zich geleidelijk aan binden. Lees verder »
Hoe kan ik mislukte mayonaise redden?
Geschifte mayonaise kan je nog redden en hoef je niet weg te gooien. Neem een schone kom en doe hierin een klein beetje olie en wat ijskoud water. Klop goed los. Voeg hier druppelsgewijs de geschifte mayonaise aan toe en het zal opnieuw binden. Lees verder »
Waarom lukt mijn mayonaise niet?
De ultieme tip om je mayonaise beter te binden is om eitjes (dooiers) op kamertemperatuur te gebruiken. Gebruik ook geen graantjesmosterd, die bindt minder goed. Roer je mayonaise zachtjes met een garde, en altijd in dezelfde richting. Lees verder »
Waarom azijn in mayonaise?
Het zorgt ervoor dat het vet zich makkelijk kan mengen met het water en daardoor spoelt het makkelijk weg. Zo krijgen we het schoon. Afwasmiddel zou heel goed helpen om de olie en azijn te mengen, maar dat is dus helemaal niet lekker. Lees verder »
Hoe lang mixen voor mayonaise?
Je ziet dat er mayo begin te 'ontstaan' onderaan de beker. Voer de snelheid langzaam aan op, en beweeg de mixer langzaam omhoog totdat alle olie die boven blijft drijven "opgeslokt" is door de mayo onderaan. Probeer geen lucht mee te mixen... en binnen no-time is je mayo helemaal klaar!26 jun. Lees verder »
