Wat is beter biefstuk of kogelbiefstuk?
Het verschil is dat het vlees van de kogelbiefstuk gesneden wordt van de kogel van de bovenbil van het rund, of van de kogel van het spierstuk. Dit vlees wordt kogel genoemd omdat het bij het kogelgewricht zit. Door de minder spieren, is de kogelbiefstuk malser is dan een gewone biefstuk. Lees verder »
Wat is beter kogelbiefstuk of ossenhaas?
Kogelbiefstuk: wordt gesneden uit een deel van de bovenbil en het spierstuk (de kogel) van een rund, maar ook uit de zijlende. Deze steak is minder mals dan een tournedos maar malser dan een gewone biefstuk. Klinkt alsof je misschien een wat taai stukje vlees zou kopen, maar is absoluut een mooie biefstuk. Lees verder »
Wat is het lekkerste biefstuk?
Aberdeen Angus is het bekendste rundvlees, alom gewaardeerd om de hoge kwaliteit, Het vlees bevat een mooi percentage intra musculair vet, wat een fijn marmerstructuur en een heerlijke smaak aan de steaks geeft. Lees verder »
