Wat voor vlees zit er in babi pangang?
De naam laat aan duidelijkheid niets te wensen over: babi is het Indonesisch/Maleisische woord voor varken en pangang (soms geschreven als panggang) betekent geroosterd. Babi pangang is dus geroosterd varkensvlees. Lees verder »
Welk vlees is geschikt voor Babi Pangang?
Wanneer je Babi Pangang gaat maken, gebruik dan echt varkensvlees. Het liefst het buikspek van het varken. Lees verder »
Wat zit er onder de Babi Pangang?
Babi pangang betekent letterlijk 'geroosterd varken' maar wordt als gerecht in Nederland met name gegeten (of afgehaald) bij Chinees-Indische restaurants. Het bestaat uit gemarineerd en gegrild varkensvlees op atjar tjampoer, met een flinke lading zoetzure 'speciale' saus eroverheen. Lees verder »
Wat is Tipan Babi Pangang?
Tipan vrij vertaald: “stalen plaat”. Wij gebruiken natuurlijk geen stalen maar speciale gietijzeren platen. Op elke Ti pan komt eerst een laag dungesneden uien; dit om aanbranding van het gerecht op de vuur hete plaat te voorkomen. Lees verder »
Is Babi Pangang rundvlees?
Babi Pangang met rundvlees ... ehhh. Babi is Varken, en Lembu is koe. dus Lembu Pangang! Lees verder »
