Welke drank in bisque?
Het is een romige soep, maar de basis is een verfijnde bouillon. Die maak je van de schalen en resten, groenten als wortel, prei, venkel en bleekselderij en veel kruiden. Denk aan knoflook, tijm en rozemarijn. Ook gaat er altijd een glaasje drank in: witte wijn, vermout of een glas cogna. Lees verder »
Wat voor wijn bij bisque?
Chardonnay staat erom bekend dat deze hiervoor bij uitstek geschikt is. Goede, houtgerijpte Chardonnay is, hoe voor de hand liggend het ook lijkt, de ideale begeleider van een goede 'Bisque d'Homard'. Lees verder »
Wat is het verschil tussen bisque en soep?
Bisque. Een bisque wordt gemaakt op basis van gepureerde schaal- en schelpdieren. Het resultaat is een gebonden soep boordevol smaak. Lees verder »
Waar komt bisque vandaan?
Bisque is een deftige, gebonden soep, bereid met schaaldieren. Hij wordt nog weleens verward met bouillabaisse en vissoep. Lees verder »
