Hoe smaakt paardenbiefstuk?
Paardenvlees is zeer mager en rijk aan ijzer (myoglobine), waardoor het sneller verkleurt (tot bijna zwart). De smaak is zoeter dan rundvlees en kan daardoor bij de bereiding wat sterker gekruid (peper) worden. Paardenvlees is een van de weinige vleessoorten die een restproduct zijn. Lees verder »
Bron: www.kokswereld.nl
Is paardenvlees zoet?
Minder vet De smaak van paardenvlees valt ook praktisch gezien positief te bekijken. Het heeft een 'veelzijdig' karakter en is wat zoet van smaak waardoor het zich goed leent om in verschillende recepten te gebruiken. Lees verder »
Bron: nos.nl
Gerelateerd aan Hoe smaakt paardenbiefstuk?