Hoe smaakt rosbief?
Rosbief is doorgaans zacht van smaak, mals en beschikt over een fijne draad. Doordat rosbief over een fijne draad beschikt, is het vlees met een korte bereidingstijd snel gaar. De rosbief is heerlijk om in de oven te garen. Bij een goede bereiding is de rosbief enorm mals en vol van smaak. Lees verder »
Is rosbief en carpaccio hetzelfde?
Officieel wordt carpaccio gemaakt van rauw vlees, dat is bij rosbief anders. Dit is namelijk wel aangebraden, je kunt hem zo rosé braden als je zelf wilt. Ik heb deze rosbief wel zelf aangebraden en verder gegaard in de oven tot een kerntemperatuur van 57 graden. Lees verder »
Is rosbief rundvlees?
Rosbief komt van het Engelse 'roast beef' en dat is het ook letterlijk: gebraden rundvlees. Er wordt een groot, mager stuk vlees voor gebruikt. De mooiste rosbief komt van de dunne lende, de rug van de koe. Lees verder »
