Kun je Hollandaise saus opwarmen?
Bewaar hollandaise- of bearnaisesaus in een voorverwarmde thermofles. Opwarmen kan namelijk niet omdat de saus dan schift. ' Lees verder »
Kan ik Hollandaise saus bewaren?
Antwoord van Jeroen Meus. Je zou het kunnen invriezen maar het gaat vast en zeker fout lopen wanneer je de saus weer gaat opwarmen. De saus zal quasi altijd schiften. Wat je kan proberen (maar ook dat is niet makkelijk) is de saus helemaal laten ontdooien en lichtjes opwarmen. Lees verder »
Hoe lang kun je Hollandaise saus bewaren?
De Hollandaisesaus is het lekkerste om warm te serveren en direct nadat je hem hebt gemaakt. Eventueel zou je hem ook van tevoren kunnen maken en dan kun je hem weer warm maken door het voorzichtig au-bain-marie te verwarmen. Heb je wat over? Dan kun je dat een paar dagen in de koelkast bewaren (wel afgedekt). Lees verder »
Kun je bearnaisesaus bewaren?
Je kan de bearnaisesaus op voorhand maken en bewaren in een thermosfles. Laat ze zeker niet afkoelen, want een bearnaise kan niet opnieuw opgewarmd worden. Lees verder »
