Welke vis is Julienne?
De Leng is een smakelijk visje dat, zeker qua smaak, best goed lijkt op kabeljauw. Er bestaat een witte en blauwe variant, de verschillen zijn echter bijzonder klein. Deze vissoort, ook wel Julienne genoemd, leent zich tot heel eenvoudige en zuivere recepten vanwege de volle maar gebalanceerde smaak. Lees verder »
Wat is Julienne voor vis?
In de Franse Morbihan, een departement in Bretagne, wordt de leng 'julienne' genoemd. De Morbihan (wat 'kleine zee' betekent) is een belangrijke aanlandingsregio voor deze vissoort. Lees verder »
Hoe ziet een leng eruit?
Leng is een ronde vissoort die wordt gekenmerkt door een langgerekt, cilindervormig lichaam. De ruggengraat van de leng telt 63 tot 65 wervels. Volwassen vissen hebben een lengte van gemiddeld 90-100cm, maar leng kan zelfs tot 2 meter lang en 40 kg zwaar worden. Lees verder »
Welke vis is leng?
Leng is een beenvis, behoort tot de orde van de kabeljauwachtigen en is familie van de kwabalen. Je treft ze aan van Noorwegen tot helemaal in Portugal, maar ook rond de koude wateren van IJsland en Groenland. Volwassen vissen hebben een lengte van 90-100 cm. Leng kan tot zelfs tot 2 meter lang worden. Lees verder »
