Wat is gebroken rijst?
Wat is gebroken rijst? Gebroken rijst is rijst waarvan de korrels beschadigd of gebroken zijn. Omdat ze daarmee niet meer aan allerlei normen voldoen, kunnen producenten ze niet meer verkopen als hele rijs. Lees verder »
Wat moet je doen als rijst plakt?
Spoel met koud water als de rijst aan elkaar plakt. Als de rijst te kleverig of gomachtig is, betekent dit dat de rijst te gaar is. Giet na het uitlekken van de rijst een lichte stroom koel water over de zeef of het vergiet. Maak de rijstkorrels voorzichtig los met je vingers. Lees verder »
Welke soort rijst is plakkerig?
Sushirijst, ofwel Japanse rijst, heeft een wat kortere, meer ronde gepolijste korrel. Deze rijstsoort wordt ook wel kleefrijst genoemd, omdat ze zo plakkerig wordt na het koken. Daarom is deze rijst bijzonder geschikt voor het maken van sushi. Lees verder »
Waar kan ik gebroken rijst kopen?
Vandaar dus dat gebroken rijstkorrels apart worden verpakt en goedkoper zijn dan gewone rijst. Bij de toko zijn ze verkrijgbaar in van die grote verpakkingen (handig voorraadkastingrediënt!), in sommige supermarkten soms ook in een iets kleinere hoeveelheid. Lees verder »
Welke rijst kleeft niet?
Dan is er nog bomba. Deze rijstsoort wordt veel door de Spanjaarden gebruikt voor de wereldberoemde paella. Het absorbeert twee keer zo veel vocht als langkorrelige soorten, maar wordt zoals haar ronde broertjes niet plakkerig. Lees verder »
