Wat is gezonder bloem of meel?
Bij bloem zijn de zemelen en kiemen uit het volkorenmeel gezeefd. Daarmee worden dus ook de belangrijke voedingsstoffen uit het meel gehaald. Hierdoor is bloem minder voedzaam. Meel (of tarwemeel) is vaak een mengsel van bloem en volkorenmeel. Lees verder »
Welk soort meel is het gezondst?
Volkorenmeel is het gezondste meel dat van tarwe gemaakt wordt. Hierbij wordt de gehele graankorrel gebruikt, dus juist ook de buitenkant waar alle vitaminen, mineralen en voedingsvezels in zitten. Speltmeel lijkt qua voedingswaarde heel erg op volkorenmeel. Lees verder »
Waarom is volkoren meel gezonder dan bloem?
In volkorenmeel zitten alle onderdelen van een graankorrel. Dat zijn de kiem, zemel en meelkern. Het gezondst zijn de zemel en kiem. Daarin zitten de meeste voedingsstoffen, zoals vezels, goede vetten, vitaminen en mineralen. Lees verder »
Kan ik ook meel gebruiken ipv bloem?
Het antwoord is ja … máár. Meel heeft net iets andere eigenschappen dan bloem, dus het resultaat zal dan ook niet exact hetzelfde zijn als wanneer je tarwebloem gebruikt. In hoeverre je het verschil zal merken hangt er heel erg van af wat je precies gaat make. Lees verder »
Hoe gezond is meel?
In (tarwe)meel zitten belangrijke voedingsstoffen, zoals eiwitten, vezels, vitamines en mineralen maar ook veel koolhydraten en suikers. Daarom is het soms handig om een gezonder alternatief of een lichtere variant op meel te kiezen. Lees verder »
Wat is het verschil tussen bloem en tarwemeel?
Bloem wordt gemaakt van uitsluitend het binnenste deel van de graankorrel; het meellichaam. Alle overige onderdelen zoals de zemelen en de kiem worden er na het malen uitgezeefd waardoor er een wit graanpoeder overblijft. Hierdoor is bloem veel fijner dan meel. Lees verder »
