Hoe wordt een mousserende wijn gemaakt?
Mousserende wijn, de basis Druiven worden geplukt en geperst waarna door toevoeging van gist een fermentatie optreedt. De suikers in de druiven worden omgezet in o.a. alcohol en koolzuurgas. Dat gebeurt in open vaten zodat het koolzuurgas vervliegt. Lees verder »
Bron: www.anne-wies.nl
Hoe maak je prosecco?
Druiven: prosecco wordt maar van één druif gemaakt: de glera. Wel zijn er verschillen in prosecco, de twee varianten zijn: frizzante (= mousserend) en spumante (= licht mousserend) Productiemethode: prosecco wordt gemaakt volgens de methode charmat. De tweede gisting vindt plaats in een tank in plaats van in de fles. Lees verder »
Bron: www.gall.nl
Gerelateerd aan Hoe wordt een mousserende wijn gemaakt?